揭秘餐饮成功人士的经营秘诀

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查看23 | 回复1 | 2021-9-2 16:17:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 新客来 于 2021-9-2 16:18 编辑

  做餐饮这一行的都知道,餐饮人对于一家餐饮店的重要性不言而喻,餐饮人的能力也对餐饮店的发展有着不小的影响。那么餐饮行业成功人士的经营秘诀有哪些呢?
餐厅前的“自我介绍”
      虽然许多商家都希望让门店整体都显得干净简洁,但调查中发现,在门口贴上菜单会让消费者感到贴心。标明价格,让人能立刻决定要不要吃。
不要等到客人进门点餐才发现价格超过心理预期,又不好意思就起身离开,硬着头皮点了份“第二便宜”的料理。
客,不必招待所有层次的客人
  有的店恨不得把三教九流汇集到自己的店里,谁的钱都要赚。这样做的后果是,高层次的因为低档次的觉得在一起掉价,而低档次的因为有高档次的而不愿进店。
因此,最好针对自己店的服务层次,制定菜品,菜价,酒品。自己的消费档次确定后,店里制定的烟、酒、菜,也就制定好了。
销活动要放在产品本质上
  市场上这种引爆“头回客”却留不住“回头客”的餐厅却不在少数产品是消费者追求和关注的焦点,餐饮是“入口享受”工程,而消费者对饮食的需求除了饱腹,就是对味道的享受。所以,不管时代如何变化,不管营销如何出彩,最终都要归结到产品本身上,只有产品过硬才足以在市场竞争中屹立不倒。
断研发新菜品
  根据季节,推出些时令菜,才能将菜品做到更好只有让顾客对你永远都抱有新期待,就像谈恋爱一样随时对消费者惊喜,他们才不会离你而去。
大群体的爱好,把关菜品品控
  餐饮生意对于原材料的消耗是非常大的,因此要想让生意长久地做下去,就必须有自己的货源渠道。可以去当地的一些批发市场寻求批发商的合作,建立长久的合作关系,这样不仅对货物品质有保证,而且也能降低成本。
    以上心得看似很简单,大家都懂,但真正做到的人有多少呢?餐厅经营其实并没有什么轰轰烈烈的事情,有的是需要一点一点地从小事做起。





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新客来 | 2021-9-2 16:20:02 | 显示全部楼层
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