企业食品安全风险预防管理与控制培训(上海,9月2-3日)

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查看29 | 回复0 | 2021-8-27 09:06:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
企业食品安全风险预防管理与控制培训(上海,9月2-3日)
【举办单位】北京曼顿培训网
【咨询电话】4006820825   010-56133998  13810210257
【培训日期】2021年9月2-3日
【培训地点】上海
【培训对象】企业总经理、副总、EHS管理人员、厨师、企业总务、行政人员、食堂负责人、工会主席、企业员工、食品供应商的负责人员等
【授课形式】
知识讲授、视频分析、案例展示等
【课程大纲】
课题一
食品安全法要点和常用的食品安全相关管理体系解读
1.解读食品安全法
2.HACCP 体系介绍
3.ISO22000体系介绍
4.上海市食品安全条例(适用上海市的企业)
课题二 食物中毒及预防机制
1.近十年食物中毒案例分享
2.食物中毒引发的原因
3.引发食物中毒的致病菌及潜伏期和症状
4.疑似食物中毒事件的应对及处理流程
5.食物中毒的调查及分析
6.团队中食物中毒的演练
分组演练:场景演练,如果处理疑似食物中毒的投诉?
课程三 虫害控制
1.选择虫害公司和技术员的条件和要求
2.反应虫害报告的流程及记录
3.杀虫剂的控制和管理
4.虫害控制有效性的验证
课程四 食品供应商
1.食品供应商的选择及要求
2.食品供应商的表现评估
3.食品供应商的管理
4.提升食品安全等级的辅助物品采购
课程五 食品温度监控记录及相关表格的管理
1.食品温度监控记录种类讲解
2.相关表格的介绍
分组演练:你的部门,需要提供哪些种类的表格及原因

课程六 过敏原的控制及验证
1.什么是过敏原?
2.哪些食品种类是过敏原
3.如何有效控制过敏原的发生

课程七 厨房布局设计及工程

课程八 食品管理人员职责和系统化的监督

课程九 食品防护计划及食品留样

课程十 食品防欺诈控制程序

【费用及报名】
1、费用:培训费4500元(含培训费、讲义费);如需食宿,会务组可统一安排,费用自理。
2、报名咨询:4006820825  010-56133998  56028090  13810210257   鲍老师
3、报名流程:电话登记-->填写报名表-->发出培训确认函
4、备注:如课程已过期,请访问我们的网站,查询最新课程
5、详细资料请访问北京曼顿培训网: (每月在全国开设四百多门公开课,欢迎报名学习)





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